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滚筒分级机技术特点：
1.结构简单，维修方便，应用广泛；
2.车架采用全焊接结构，刚性好，外形美观；
3.架子采用不锈钢制作，符合食品卫生标准；设备简单易用；
4.一机多用，适用范围广，分离；
5.工作稳定，噪音低，故障率低。
挑选分为内在品质挑选和外观品质挑选两种。内在品质挑选，抽样测定果实的重金属含量和农药残留量，超标者确定为不可食用果，应集中销毁或作其他处理。其次，再抽样鉴定果实的内在品质(如含糖量、含水量等)，不符合等级果要求者定为非等级果，另作他用;符合等级果要求时再进行外观品质挑选。
外观品质挑选，就是将鲜枣中病虫、日灼、碰压、裂果等果面损伤严重，红枣中干条、破头、浆头、病虫为害等损伤较重，外观缺陷明显不符合等级指标要求的果实剔除，余者再进行分级。目前多采用人工方法进行外观品质挑选，或借助选果台进行。选果台是一条狭长的胶皮传送带，工作人员分列两侧进行挑选。经挑选后，主要根据枣果大小进行分级。可人工分级和利用滚简式分级机进行分级。对于商品枣的等级鉴定，通常鲜枣用天平(感量0.1 克)测定单果重进行分级(每件抽果数不少于 30 个，计算平均单果重)，红枣通过数每千克果数进行分级。
