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果蔬分级机总共分为了三类来满足用户们的不同需求： 1、滚杠分级机：滚杠分级机主要是根据果蔬的大小进行分级，这类分级机比价适用于一些圆形或者偏圆形的水果或者蔬菜，如：青椒、土豆、红薯、圣女果、冬枣、板栗、荔枝、黄瓜、带叶果、洋葱等果蔬分选。 2、滚筒分级机：滚筒分级机也是根据果蔬的大小进行分级的，这类分级机比较适用于一些偏扁形的水果或者蔬菜，如：西红柿、柑橘、大蒜、椰子、香菇等果蔬分选。 3、重量分级机：重量分级机顾名思义是根据水果或者蔬菜的重量而完成分选，这类分级机一般都根据重量传感器而感应重量，终完成水果或者蔬菜的分级。
水果分选机有着这些特点： 1.高功能化。由单一化种类分选机向相对应多种类的分选机进步。由一台分选机开展一个种类的分选向由一台分选机开展多种多样种类的分选方向进步； 2.率化。由中小型分选机向大型分选机进步。由中小型的一些小规模工作向由大型分级场所开展大批量工作的方向进步； 3.化。由尺寸分选机向等级尺寸分选机进步。由利用果蔬的大小、重量等尺寸开展分选向由形状、果皮颜色、损伤、内部品质等开展等级分选的方向进步。
分选机分选型式将根据应用的不同而不同，主要有以下几种型式： 1) 不合格品剔除； 2) 将超重和欠重分别剔除，或输送到不同的地方； 3) 按照不同重量范围，分至不同的重量类别。
果蔬分选机可以提高产品质量。在传统的水果加工生产线中，由于人工分选的不确定性，很难每个水果的质量都达到标准。而果蔬分选机可以地检测每个水果的大小、形状、颜色等特征，确保每个水果都符合质量标准。
近年来，伴随着我国农业的科技发展，人们生活水平的提高，由此，对水果的品质也有了更高的要求，为了提高其加工质量以及出品等级，水果分选机顺势而生。水果分选机的诞生解决了过去劳动量大，生产率低且分选精度不稳定，水果分选难以实现快速、准确和无损化的缺点，截止到目前，已经取得了非常不错的成绩，并受到果农的一致好评！
水果分选机的分选原理：采用天平与杠杆原理，利用盛料器重量与砝码器所设定秤量，以游动时的移位与测量达到选择重量的分等分级。在全自动的传送中，快速准确的对各种需要测量的分级果蔬，如梨、苹果、芒果、桃、柑橘、沙糖桔、猕猴桃、西红柿、马铃薯、地瓜、李子、柿子、洋葱等，产生分级。
